東南亞「香肉大國」風向終於變了?越南這行業爆倒閉潮
2023.07.05 中時新聞網
狗肉是越南歷史產物,然而避吃狗肉的越南人正持續增加中。越南媒體報導,全國各地狗肉店歇業數量愈來愈多,今年農曆新年的狗肉銷量也明顯下跌,民間討論不吃狗肉的聲浪日漸增大。
越南網媒《越南快訊》(VnExpress)報導,越南北部海防市有一戶洪姓人家,最近對於是否宰掉家中養的大肥狗待客展開大辯論。洪家有個旅居海外的親戚即將返國,家族齊聚一堂討論接風宴時,47歲的男主人想把家裡12公斤重的狗宰了烹調宴客,因為這是海防當地特別場合時必定上桌的傳統菜色。
洪家20個人為此認真討論了一整晚,最後付諸表決,有12人不同意殺狗吃香肉。這讓男主人很火大,海防明明以香肉吸引全國民眾專程到訪品嘗,這更是外國絕對找不到的獨特菜餚,他相信歸國親戚一定會喜歡,「宴席少了狗肉,吸引力大減」。投下反對票的家人認為,狗肉不僅蛋白質含量過高,容易引發痛風、高膽固醇等毛病,政府根本應該禁吃狗肉。也有人主張,狗狗如同家人的好朋友,吃狗肉實在太殘忍。
首都河內一名中年居民說,早年他與朋友每個月都要吃貓肉、狗肉「去霉運」,然而從10年前開始他就不吃狗肉了。他表示,以前只要回到越北興安省的老家,他就會與鄰居一同大啖狗肉,因為「雞肉鴨肉都吃膩了」,但如今他的朋友圈有很多人拒吃狗肉,連他自己的老婆孩子也抵制,老家吃狗肉的風潮已走下坡。
他說,當地原本有很多人家飼養大批犬隻向狗肉店供貨,現今只養一到兩隻狗當作寵物,「吃我自己養的狗不是什麼好玩的事,所以我漸漸少吃狗肉,後來就完全不吃了」。
在河內經營狗肉店的70歲錢先生說,開業40年來,今年的生意最慘澹。2010年代,他每月平均賣出1噸到2噸狗肉,客戶幾乎都是市內餐館與小吃店業者;現在他的銷售量掉了80%,就連今年農曆新年之前的營業額同樣低迷。農曆新年是越南人最愛吃狗肉的時節。
錢先生說,以前他從不曾把狗肉送進冷凍庫儲存,如今一天沒半個客人上門已是常態。他說:「我住的這一區,當年可是狗肉與貓肉的『首都』。很多同行現已關門大吉,因為生意不好。」
《越南快訊》觀察,近來河內有大量狗肉店歇業,絕大多數位於以狗肉菜色聞名的區域。河內動物衛生局曾於2018年發布報告,在官方宣導之下,河內的狗貓肉舖數量已從約1100家減為800家左右。越南動物養殖協會說,狗肉店數自此持續下滑。
越南新聞學者分析,世風轉變原因有四。第一,大眾傳媒助長民眾動保意識;第二,越南人日漸注重健康飲食、食材衛生與來源;第三,把寵物視為家人而非買賣物品的越南人增加了;第四,拒吃狗肉已成為一種風潮,跟風者愈來愈多。此外,越南境內投入宣導不吃狗肉貓肉的組織也持續增加。
在河內經營動物庇護所的42歲阮先生說:「13年前,大家總說我花錢救狗救貓很奇怪,現在像我這樣的人可多著呢。」
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